Los 44 Cursos de la Universidad de Cádiz (UCA) en San Roque se celebrarán del 9 al 19 de marzo, con una programación que combina seminarios académicos, conferencias y diversas actividades culturales. Entre las propuestas paralelas destacan dos talleres gastronómicos que se desarrollarán los días 10 y 11 de marzo en horario de tarde.
La iniciativa vuelve a convertir al municipio en sede de una de las citas formativas más consolidadas de la provincia, organizada conjuntamente por la Universidad de Cádiz y el Ayuntamiento de San Roque.
Además de los contenidos académicos, la programación incluye actividades prácticas y culturales abiertas al público, como estos talleres culinarios dirigidos a aficionados a la cocina y a quienes quieran aprender nuevas técnicas gastronómicas.
Taller de gastronomía camper
El primero de los talleres será el de Gastronomía Camper, que tendrá lugar el 10 de marzo en el Edificio Alcalde Fernando Palma, en horario de 17:00 a 21:00 horas.
Se trata de un taller teórico-degustativo dirigido a personas interesadas en la cocina de aprovechamiento y en aprender a elaborar platos creativos con pocos recursos. Durante la actividad se transformarán conservas y productos enlatados en recetas frescas y originales, además de abordar técnicas de cocina sencilla y sostenible.
La actividad contará con la participación de Javier Molina, pastelero; María Romay, nutricionista; y el chef Mario Tristán. El precio será de 7 euros para alumnos, personal de la UCA y empadronados en San Roque, y de 10 euros para la matrícula ordinaria. La degustación de todas las elaboraciones está incluida.
Taller de croquetas inclusivas
El segundo taller será el de Gastronomía de Croquetas Inclusivas, que se celebrará el 11 de marzo en el Edificio Concepción Collado de Pueblo Nuevo, también entre las 17:00 y las 21:00 horas.
Durante la sesión los participantes aprenderán cómo elaborar la masa perfecta para croquetas, así como técnicas de fritura y rebozados crujientes. También se abordará cómo sustituir ingredientes para adaptarlas a distintas necesidades alimentarias, culminando con una degustación final.
Este taller contará con la participación del equipo Candié, además de Javier Molina, Mario Tristán y la nutricionista María Romay. El precio será igualmente de 7 euros para alumnos, personal de la UCA y empadronados en San Roque, y 10 euros para el público general.
Conferencias y seminarios de los Cursos de la UCA
El programa académico comenzará el 9 de marzo con el acto inaugural, que consistirá en un encuentro con José María Sanz Beltrán, Loquillo, en el Teatro Juan Luis Galiardo a las 20:00 horas.
Ese mismo día se celebrarán las primeras conferencias del seminario “Pacto Europeo de Migración y Asilo”, con intervenciones de Francisco Candil Pomares y José Carlos Cabrera Medina.
El 10 de marzo continuarán las ponencias con Ramón Rodríguez Gómez, que abordará la migración y la infancia en movimiento, y Siham Khalifa, que tratará los factores de protección en la atención a menores no acompañados y jóvenes extutelados.
Historia de la educación y actividades culturales
El segundo seminario, titulado “De tarimas al púlpito: la escuela y el magisterio español durante la Segunda República, la Dictadura y la Transición”, se desarrollará los días 17 y 18 de marzo en el Palacio de los Gobernadores desde las 16:00 horas.
En este encuentro participarán especialistas como Elena Trujillo Petisme, Fernando Sígler Silvera, Margarita García Díaz, Antonio Morales Benítez, Alfonso Martínez Foronda, Antonio Viñao Frago y José Miguel Santacreu Soler, quienes analizarán diferentes aspectos históricos y pedagógicos del sistema educativo español.
La programación cultural se completará con una conferencia actuada titulada “1936 Los protagonistas de la Guerra” el 16 de marzo, la proyección de la película “¿Es el enemigo? La película de Gila” el día 18, seguida de una entrevista con su director Alexis Morante, y una clase magistral de dirección cinematográfica impartida por el propio Morante el 19 de marzo.
En la organización de los 44 Cursos de la UCA en San Roque colaboran Celama y el Foro por la Memoria del Campo de Gibraltar, con el patrocinio de Santander Open Academy y la Diputación de Cádiz.
